Fomos visitar o Fuego Celeste, um restaurante uruguaio em São Paulo, e nos surpreendemos com a variedade, sabor e com o atendimento caloroso do Rodrigo.

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Primeiramente, eu já havia visto algumas postagens deles no Facebook e pensei que seria ótimo provar o cardápio do Fuego Celeste, um restaurante uruguaio em São Paulo.  Além de conhecer um pouquinho mais sobre a história do lugar.

Afinal, um restaurante Uruguaio em São Paulo? Com Chivito, Asado de Tira, Matambrito e Papas al Plomo? Temos que ir!

Então avisei o Rodrigo, um dos sócios fundadores da casa, que eu e o Murilo estávamos indo almoçar e que queríamos tirar algumas fotos para postar no nosso blog. Ele adorou a ideia e lá fomos nós. 🙂

O Restaurante Uruguaio Fuego Celeste

O restaurante é pequeno e aconchegante. Assim, passa quase desapercebido para quem anda rápido pelas redondezas. Contudo, o toldo, azul e branco remete às cores da bandeira do Uruguai e a fachada de madeira é bem similar às típicas fachadas dos restaurantes uruguaios.

Chegando lá, de cara nos deparamos com uma parede inteira dedicada ao jogador Luis Alberto Suárez, certamente um dos símbolos do futebol uruguaio da atualidade.

Atrás dele, olhos expressivos simbolizando a garra charrúa, bem como instrumentistas de candombe e uma imagem do General Artigas, todos símbolos emblemáticos e importantes do Uruguai.

Ambiente do restaurante Fuego Celeste

Assim também, ao fundo, podíamos ouvir o som de La Cumparsita, o tango mais famoso do mundo, composto por um uruguaio, claro.

É, de fato, aquele era um restaurante uruguaio. Camisas autografadas nas paredes, TV pendurada passando um filme produzido pelo Ministério de Turismo do Uruguai, tango e Suárez.

Fomos entrando para conhecer lá no fundo e eis que nos deparamos com uma parrilla uruguaia típica à lenha, forrada de delícias que estávamos prestes a experimentar.

No comando, parrilleros uruguaios assando mojones, chinchulines, mollejas e chorizos, além de outras maravilhas. De fato, quase todos por lá são uruguaios, principalmente aqueles que comandam a cozinha e o cardápio.

As carnes

Depois que nos acomodamos vimos que ao lado da parrilla, uma parede trazia uma pintura dos principais cortes do boi. Entre eles, os mais pedidos como o Ojo de bife e Bife ancho, mas também a Tapa de Nalga e o Peceto.

Se você tiver curiosidade para saber os nomes dos cortes de carne no Uruguai, clique aqui. Essa lista certamente irá te ajudar!

Igualzinho aos restaurantes de Montevideo

Rodrigo nos contou que o balcão de madeira que fica em volta da parrilla foi inspirado nos restaurantes do Mercado do Porto, em Montevideo. “É para que as pessoas possam sentir um pouco como é estar no Mercado do Porto. Claro, em menor escala.” – nos contou animado.

Rodrigo formou-se em Gastronomia em Montevideo e mora em São Paulo já faz mais de dez anos. A sua história é uma daquelas clássicas: se apaixonou por uma brasileira, largou tudo e veio morar no Brasil. Após passar anos trabalhando com seguros, pensou em trabalhar com aquilo que era a sua paixão: gastronomia. E foi aí que a ideia do restaurante começou.

Fundado super recentemente, em 2018, o Fuego Celeste tem um cardápio que te leva ao Uruguai: milanesas, parrillas, chivitos e picadas típicas como o matambrito e a provoleta.
O restaurante é simples, charmoso e você percebe que cada cantinho foi pensado com bastante carinho.
Não demoramos a sentar, pois tínhamos reservado uma mesinha (aos sábados e domingos, convém reservar, pois fica cheio). Rodrigo nos trouxe uma Zillertal (cerveja típica do Uruguai, encorpada e maravilhosa) e abriu com o abridor do Suárez. Tudo lá é uruguaio! Até o abridor. Olhamos o cardápio atenciosamente para saber o que iríamos pedir.

De Entrada – Picadas Uruguaias

Começamos com uns petiscos tradicionais. O cardápio tem diversas opções, mas optamos pelo matambrito e provolone.
O Matambrito é um corte de carne de porco, picada presente nos churrascos familiares dos uruguaios. Ele é macio e gorduroso, com um sabor muito gostoso. Prato típico, não podia faltar na nossa degustação.

O Provolone feito na Parrilla vem na textura perfeita para comer com pão. O provolone uruguaio é mais suave que o nosso e normalmente é servido com temperos para realçar o sabor. Presença indispensável na nossa picadita! 🙂 Estava tão perfeito que até filmamos para mostrar para vocês.

Para o Almoço – Alguns Clássicos do Uruguai

Para o almoço, pedimos dois pratos: O Asado de Tira (que é a nossa costela, cortada de forma diferente) e o famoso, clássico dos clássicos, Chivito Canadiense (um sanduíche de filet feito na parrilla, presente em quase todos os restaurantes do Uruguai).
O Asado de Tira veio ao ponto, macio, suculento e saboroso.

O Chivito estava sem palavras. Ele não é um sanduíche de outro mundo. É bem simples, na verdade. Mas o mix de sabores é único: a cebola caramelizada, os pimentões, o ovo cozido, o filet feito na parrilla… Esses sabores todos juntos em um sanduíche faz do Chivito o que é. O sabor do Uruguai.

Quando você mora no Uruguai, o Chivito faz parte do seu dia a dia. Está presente em todos os cardápios, em reuniões familiares e afins. Até nos casamentos e festas mais formais, lá estará ele esperando por você.

De Sobremesa – o Chajá

Chajá é uma sobremesa típica uruguaia (assim como o Massini) feita de Chantilly, suspiro, bolo e pêssego. É o nosso merengue, mas em vez de morangos, o Chajá leva pêssegos. E fica uma delícia também.

Bebidas Uruguaias

O restaurante oferece uma variada carta de vinhos uruguaios e as cervejas Patrícia, Norteña, Zillertal e Pilsen. Também tem bebidas típicas como a Grappamiel e o famoso Medio y Medio (bebida. feita com espumante e vinho branco, meio a meio). Se quiser conhecer um pouco mais sobre as bebidas uruguaias, clique aqui.

Bônus – Caipirinha na Cuia do Mate

Para terminar a aventura gastronômica, o Rodrigo nos trouxe uma Caipirinha servida na cuia do mate (no Uruguai, a cuia é chamada mate). Um detalhe charmoso e divertido, que faz toda a diferença. E estava muito boa!

Produtos Uruguaios para Vender

O restaurante Fuego Celeste vende produtos uruguaios interessantes e que você dificilmente vai encontrar por aqui: a Yerba (mate), baralho de truco uruguaio, além das bebidas que já mencionamos.

Eles também servem alfajores artesanais para acompanhar o café, mas não podíamos mais comer nada. Uma pena, porque eu realmente gostaria de experimentar. Fica para uma outra vez. Com certeza, iremos muitas outras vezes.

Endereço do Restaurante Uruguaio Fuego Celeste