Onde Comprar Vinho No Uruguai: Lojas, Preços E Quantas Garrafas Dá Pra Trazer
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Pancho Uruguaio: O Tradicional Cachorro-Quente de Uruguai
Por Adriana Rodrigues
O pancho uruguaio é o nosso velho conhecido cachorro-quente, mas com jeito próprio. No Uruguai, ele é simples, rápido e faz parte do dia a dia, servido em quase todo bar e restaurante.
Para quem faz turismo no Uruguai, provar um pancho é uma pequena imersão na cultura local. Este guia explica o que ele tem de diferente e onde comer o mais famoso do país.
O que é o pancho uruguaio
O pancho é o frankfurter alemão que virou paixão rioplatense. O nome, aliás, é um modismo que veio da Argentina.
Ele é montado com um pan de Viena macio e uma salsicha na medida certa, sem exageros. A ideia é equilibrar pão e recheio em cada mordida.
Os molhos do pancho uruguaio fazem a diferença
O tempero é minimalista: maionese, ketchup e mostarda, e pronto. No Uruguai, o pancho não precisa de mil ingredientes para agradar.
Muita gente pede um panchito pequeno para abrir o apetite enquanto espera o prato principal. É leve e vicia.
Os tipos de pancho uruguaio para provar
Além do clássico, o cardápio uruguaio tem variações que valem a experiência.
Porteño
É o pancho coberto com presunto e queijo, gratinado. Uma versão mais robusta e indulgente do lanche.
Húngara
A húngara é uma salsicha picante, mais fina e comprida. Você pede de dois jeitos: a la plancha (na chapa, às vezes com bacon) ou al agua (cozida).
Um aviso para a húngara al agua: espete a salsicha antes de morder. Ela solta um caldo quente por dentro e pode te sujar inteiro.
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La Pasiva, o templo do pancho uruguaio
Não dá para falar de pancho sem falar da La Pasiva, a rede que virou símbolo da comida rápida uruguaia.
A história da casa
Fundada em 1963 por Pedro Kechichan, na Plaza Independencia, em Montevideo, ela começou vendendo panchos de vários sabores, uma novidade para a época. Hoje tem lojas por todo o país.
A mostarda secreta
O segredo da casa é a mostarda caseira, de receita guardada a sete chaves, que combina perfeitamente com o pancho. Peça com uma cerveja de barril, o chopp, e você terá a experiência completa.
Uma mordida pequena na alma uruguaia
O pancho uruguaio prova que simplicidade também é identidade. Num país de grandes carnes e vinhos premiados, um cachorro-quente honesto, com a mostarda certa, conta como o uruguaio gosta de se encontrar à mesa.
Para conhecer o resto da mesa, veja o guia de gastronomia no Uruguai.
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Meu nome é Adriana e minha história com o Uruguai começou em 2012, quando me mudei para Montevideo. Fundei a Brasileiros no Uruguai, que se tornou a única operadora de turismo especializada no Uruguai no Brasil. Desde então, já levamos mais de 60 mil viajantes para conhecer o Uruguai.
Vou ou não vou?
Se você tiver um tempo razoável de viagem, estiver em Punta del Este, quiser ir até a Casapueblo assistir ao pôr do sol e o tempo estiver bom, claro que será maravilhoso. Mas não aconselharia mudar os planos de uma curta viagem para poder fazer este passeio. Existem muitas outras coisas para se ver e conhecer. Museus, vinícolas, bodegas de azeite, praias, e a própria Casapueblo, em qualquer horário, é um passeio incrível e não pode deixar de faltar no seu roteiro.
Para poder curtir este pôr do sol na Casapueblo, já vi muitas pessoas pagando caro, pegando traslado privado, tendo que se hospedar em Punta del Este em baixa temporada, quando a cidade fica vazia, saindo correndo de Montevideo e encarando o processo de check-in / check-out, fazendo e desfazendo as malas para poder estar na Casapueblo ao entardecer. E já vi pessoas que fizeram tudo isso e chegaram lá para ver o céu nublado.
A menos que você realmente tenha tempo ou se já é a sua segunda vez no país, ou tenha dinheiro para gastar em táxis, traslados privados, hospedagem, ou até mesmo muita disposição para ir de ônibus e encarar a logística, assista ao pôr do sol na praia. É lindo, maravilhoso e você irá se encantar.
Afinal, como disse lá em cima, o pôr do sol no Uruguai é um dos mais belos que já vi na vida. E você o verá. Basta olhar para o mar.
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